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硒茶學院第一期茶葉審評課


 6月24日至6月27日,第一期茶葉審評班在硒茶學院進行。在爲期4天的課程中,張清海老師爲學員講授了《茶葉分類》、《評茶員職業概況》、《綠茶紅茶實操訓練》、《茶葉感官評審》等系列課程,學員們收獲滿滿。

 茶葉審評是審評人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力,對茶葉産品的外形、湯色、香氣、滋味葉底等品質因子進行審評,從而達到鑒定茶葉品質的目的。

 審評中,除了評茶員應具備敏銳的審辨能力和豐富的實踐經驗外,還要有良好的評茶環境,以及統一的評茶標准、用具和科學的操作方法。應盡量減少外界因素而對審評産生影響,使茶葉品質審評取得正確結果。

寫稿:李遷

圖片:李遷

編輯:陳金莎